خصوصیات استات سدیم :

فرمول مولکولی :  C2H3NaO 

جرم مولی :     ۸۲٫۰۳ g mol−1

شکل ظاهری : White deliquescent powder odorless

چگالی:          1.528 g/cm3

1.45 g/cm3  trihydrate)

دمای ذوب:      ۳۲۴ °C (anhydrous)

۵۸ °C (trihydrate)

دمای جوش:    ۸۸۱٫۴ °C (anhydrous)

۱۲۲ °C (trihydrate)(decomposes)

انحلال‌پذیری در آب     36.2 g/100 ml (0 °C)

46.4 g/100 mL (20 °C)

139 g/100 mL (60 °C)

170.15 g/100 mL (100 °C)

انحلال‌پذیری    soluble in اتانول (5.3 g/100 mL (trihydrate)

خاصیت بازی pKb) :    9.25

ضریب شکست(nD) :   1.464

Sodium acetate

Sodium acetate, NaCH₃COO, also abbreviated NaOAc, is the sodium salt of acetic acid. This colorless deliquescent salt has a wide range of uses. Wikipedia

Molar mass: 82.0343 g/mol

Formula: C2H3NaO2

IUPAC ID: Sodium acetate

Melting point: 324 °C

Density: 1.53 g/cm³

Soluble in: Water

کاربردهای استات سدیم

 استات سدیم یک ماده شیمیایی ارزان قیمت است که کاربردهای وسیعی از جمله به عنوان افزودنی غذایی در ترشیجات یا معرف آزمایشگاهی دارد

این ماده شیمیایی به صورت پودر گرانوله سفید رنگ و بلورهای مونوکلینیک ظاهر می شود. ماهیت آن جاذب رطوبت است و به راحتی در آب حل می شود. این ترکیب معمولاً بدون بو است اما در اثر حرارت دادن تا مرحله تجزیه شدن بوی سرکه یا اسید استیک می دهد.

این ماده شیمیایی  اسید سولفوریک بسیار قوی موجود در فاضلاب صنعتی را خنثی می کند و می تواند در فرایندهای خاص عکاسی مورد استفاده قرار گیرد و به شما کمک کند الگوی خاصی از پوشش را روی سطوح ایجاد کنید. در سطوح فلزی این ترکیب می تواند به از بین بردن ناخالصی ها ، لکه ها ، زنگ زدگی یا پوسته ها کمک کند و همچنین  برای فرآیند برنزه شدن چرم ، تیمار کلروپرن  یا لاستیک مصنوعی مورد استفاده قرار می گیرد

درست کردن ترشی نوعی روش برای نگهداری مواد غذایی است که نه تنها باعث جلوگیری از خراب شدن بلکه تا حد زیادی سبب کند شدن فساد ناشی از میکروارگانیسم ها شده و می تواند باعث افزایش عطر و طعم غذاها شود. استفاده از سدیم استات در ترشی مانند استفاده از آن به عنوان یک ماده افزودنی ساده غذایی است  اما در ترشی به مقدار بسیار بیشتر و برای مدت زمان طولانی تری از آن استفاده می شود. اساساً ، غذایی که باید ترشی شود  مانند خیار ، در محلول اسید خیس می شود با اینکار طعم بسیار شور یا ترش به خوراکی ها اضافه می شود. طعم شور از یون های سدیم و طعم ترش از یون های استات حاصل می شود.

استات سدیم مرک 106281

مختصر:         Sodium acetate

کد محصول مرک:      106281

درصد درصد خلوص: USP,FCC,E 262

اسم دوم:         Acetic acid sodium salt

فرمول:          C2H3NaO2

C A S NUMBER  :        127-09-3

مولار: 82.04 g/mol

قابلیت محلول شدن:     365 g/l (20 °C)

نقطه جوش:     >400 °C (decomposition)

درجه ذوب:     324 °C (decomposition)

انبوهی:          1.52 g/cm3 (20 °C)

میزان اسیدی:   7.5 - 9.0 (50 g/l, H2O, 20 °C)