آسکوربیک اسید |ویتامین ث
ویتامین ث (اسید آسکوربیک) دارای فرمول شیمیایی C6H8O6 است از خصوصیات این ویتامین محلول درآب ... بسیار محلول در آب است و با ایجاد محیط اسیدی یک آنتی اکسیدان قوی نیز محسوب میشود.
خصوصیات شیمیایی منحصر به فرد اسید اسکوربیک(ویتامین ث) منجر به استفاده گسترده این ویتامین در صنعت شده است. اسید آسکوربیک به دلیل دو خصوصیت آنتی اکسیدانی و ویتامینی آن در مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
اسید اسکوربیک به عنوان یک آنتی اکسیدان، عامل کاهنده، اسیدی کننده، حلال و ... در طول فرآیند ماده غذایی یا قبل از بسته بندی برای حفظ بو، رنگ و محتوای تغذیه ای به آن افزوده می شود.
این ماده اکسیژن درون محیط ماده غذایی را جذب کرده و اکسید می شود و اکسیژن را از دسترس خارج کرده و مانع انجام واکنش های اکسیداتیو می شود.
در صنایع گوشت افزودن اسید اسکوربیک باعث کاهش میزان مصرف نیتریت و حفظ رنگ و تسریع در روند رسیدن به رنگ مناسب مورد نظر در فرآورده گوشتی می شود و از تولید نیتروزآمین ها جلو گیری می کند واینکه یک سوم ویتامین ث تولید شده در صنایع داروسازی استفاده میگردد و مازاد آن به عنوان افزودنی مواد غذائی استفاده میشود .
خصوصیات اسید اسکوربیک
فرمول مولکولی : C6H8O6
جرم مولی : ۱۷۶٫۱۲ g mol−1
شکل ظاهری : White or light yellow solid
چگالی : 1.65 g/cm3
دمای ذوب : ۱۹۰ تا ۱۹۲ درجه سلسیوس (۳۷۴ تا ۳۷۸ درجه فارنهایت; ۴۶۳ تا ۴۶۵ کلوین) decomp.
انحلال‌پذیری در آب : 33 g/100 mL
انحلال‌پذیری در ethanol : 2 g/100 mL
انحلال‌پذیری در glycerol:1 g/100 mL
انحلال‌پذیری در propylene glycol : 5 g/100 mL
اسیدی pKa) : 4.10 (first) 11.6 (second)
Ascorbic acid
Chemical compound
Ascorbic acid is a naturally occurring organic compound with antioxidant properties. It is a white solid, but impure samples can appear yellowish. It dissolves well in water to give mildly acidic solutions. Wikipedia
Formula: C6H8O6
Molar mass: 176.12 g/mol
Melting point: 190 °C
Boiling point: 553 °C
Density: 1.65 g/cm³
IUPAC ID: (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one, more
Soluble in: Water, Glycerol, Ethanol, Propylene glycol
کاربرد اسید اسکوربیک :
يادآوري عملكرد سيستم ايمني بدن
تقويت بدن در مقابل سرطان
ضروري براي ترميم زخم ها
كمك به جلوگيري از آب مرواريد
افزايش كلسترول خوب (HDL)
كاهش خطر بيماري قلبي
كاهش فشار خون
مفيد در درمان آلرژي
مقابله با اسپاسم ناشي از آسم
نگهداري سلامت عروق خوني
كمك به تقويت باروري مرد
تقويت بدن در مقابل مشكلات و عوارض دراز مدت ديابت.
كمك به بدن در مقابل سوختگي ناشي از خورشيد و اثرات آن.
كمك به درمان خونريزي لثه، كبود شدگي و ورم مفاصل.
كمك به درمان ورم مفاصل و ديگر بيماري هاي التهابي.
مینا تجهیز آریا نمایندگی فروش اسید آسکوربیک مرک ( ویتامین C ) 250 گرمی کد 116981
جهت استعلام قیمت مواد شیمیایی مرک با ما در تماس باشید