کاربردهای اسید سیتریک آبدار در صنعت
اسید سیتریک آبدار
سیتریک اسید آبدار یا اسید سیتریک مونوهیدرات نوعی کربوکسیلیک اسید است که از مهم ترین اسیدهای آلی به حساب می آید و با توجه به اینکه در بسیاری از مرکبات و دیگر میوه ها وجود دارد، به عنوان یک ترکیب غیرسمی و خوراکی به منظور ایجاد طعم و پایدارکننده به مواد غذایی اضافه می شود.
اسید سیتریک آبدار به عبارتی این ترکیب یک ماده نگهدارنده مناسب و یک طعم دهنده اسیدی است که با توجه به تولید آسان و قابلیت انحلال بالا، بسیار مورد توجه صنایع قرار گرفته است. علاوه بر میوه ها می توان اسید سیتریک را در دانه و عصاره گل ها و حتی در بسیاری از بافت ها و مایعات حیوانی همچون خون، بزاق، اشک، کبد، قلب، مغز، ماهیچه و ... نیز یافت.
کاربردهای اسید سیتریک آبدار
حدود 60% اسید سیتریک تولید شده در صنایع غذایی و تولید انواع نوشیدنی ها مصرف می شود و 30% آن در صنعت داروسازی و تولید انواع شوینده ها به کار می رود و مابقی نیز برای دیگر مصارف اختصاص داده می شود.
این اسید به عنوان تنظیم کننده اسیدیته محیط و عامل آنتی اکسیدان در نوشیدنی های گازدار، انواع شربت، آب میوه ها، چای و قهوه، نوشیدنی های انرژی زا و حتی بستنی ها کاربرد دارد. علاوه بر این برای ایجاد طعم میوه ای و مزه ترش استفاده می شود. در بستنی ها به عنوان عامل امولسیفایر و به منظور جلوگیری از جدا شدن چربی های موجود در بستنی و یا به عنوان جایگزین آب لیمو تازه در دستورالعمل تولید بستنی و دسرها از این اسید استفاده می شود.
اسید سیتریک آبدار اغلب به عنوان اسید آلی و عامل کنترل PH ، طعم دهنده و نگهدارنده در محصولات غذایی همچون انواع کلوچه و بیسکویت، آب نبات، مربا و ژله، سس ها و غذاهای فوری وجود دارد. به عنوان آنتی اکسیدان در محصولات لبنی و همچنین عامل اسیدی کننده انواع پنیرها از اسید سیتریک استفاده می شود.
استفاده در صنایع غذایی
یکی از موارد کاربرد اسید سیتریک در صنایع غذایی استفاده از آن در مواد غذایی منجمد است. این اسید از طریق تنظیم PH و شلاسیون باعث افزایش فعالیت آنتی اکسیدان و کاهش فعالیت آنزیم ها در مواد غذایی منجمد می شود.
استفاده از اسید سیتریک در داروسازی
اسید سیتریک در داروسازی به عنوان عامل ضدقارچ و بازدارنده ترومبین استفاده می شود. با توجه به اینکه خون در حضور یون کلسیم لخته و منعقد می شود، با هدف جلوگیری از انعقاد خون و آماده سازی آن برای انتقال، از اسید سیتریک و سیترات سدیم در محلول های ضد انعقاد استفاده می شود.
درصورتی که این اسید در آب با بی کربنات سدیم یا همان جوش شیرین ترکیب شود می تواند کربن دی اکسید تولید کند و همین امر آن را برای استفاده در پودرها و قرص های جوشان مناسب کرده است. اسید سیتریک را می توان در دسته ترکیبات فعال در تولید دستمال های آنتی وایرال قرار داد. در انواع کرم، ژل و مایعات بهداشتی وجود دارد.
استفاده در محصولات آرایشی و بهداشتی
از آنجا که اسید سیتریک با پایین آوردن PH محیط مانع فاسد شدن و تغییر رنگ محصولات آرایشی و بهداشتی می شود، به طور گسترده در ادکلن ها، محصولات شستشوی پوست چرب و نیز محلول های فیکساتوری مو استفاده می شود.
از آنجا که سیترات در طبیعت به راحتی تجزیه می شود، آن را جایگزین مناسبی برای فسفات موجود در انواع پاک کننده ها مانند پودرها، پاک کننده سطوح و حتی محلول های ظرفشویی و لباسشویی معرفی کرده اند.
استفاده از اسید سیتریک در کشاورزی
به عنوان عامل تنظیم PH و آنتی اکسیدان در کشاورزی و خوراک دام و طیور به صورت گسترده کاربرد دارد.
حذف اکسیدهای فلزی
از دیگر کاربردهای این اسید آلی حذف اکسیدهای فلزی از روی سطوح آهنی و غیرآهنی در فرآیند پاک کردن فلزات است.
اسید سیتریک را می توان به راحتی در عملیات آبکاری، آبکاری مس، دباغی چرم، در جوهرهای چاپ، منسوجات، ترکیبات شوینده ها و ... به کار برد.
استفاده از اسید سیتریک در رنگ سازی و جوهرهای چاپ
یکی از موارد استفاده که به آن اشاره شد رنگ سازی و جوهرهای چاپ است. در صنعت رنگ سازی و تولید رزین های دارای پایه آلکیلی از اسید سیتریک به صورت استر و نمک های آن به عنوان عامل نرم کننده و ضدکف استفاده می شود.
استفاده در صنایع نساجی
در صنعت نساجی نیز برای تولید منسوجات با کیفیت بالا و مقاوم در برابر پرس استفاده می شود.
در ساختمان سازی
اسید سیتریک می تواند یک جایگزن بدون بو برای سرکه سفید در رنگ های اسیدی مصرفی در رنگ کردن ساختمان ها باشد. از اسید سیتریک به عنوان جایگزین مناسب برای اسید نیتریک مصرفی در غیرفعال کردن فولاد نام برده اند.
در صنعت نفت از مقداری اسید سیتریک در فرایند استخراج نفت از لابلای شن ها استفاده می شود. این اسید در بتون و ملات و پلاسترها نیز وجود دارد.
استفاده در صنعت پلاستیک
در صنعت پلاستیک استرهای سیترات عامل نرم کننده غیرسمی در ترکیبات پلیمری، روکش های محافظ و ظروف یکبار مصرف پلاستیکی است.
شرکت مینا تجهیز آریا در زمینه واردات و فروش اسید سیتریک آبدار برند RZBCچین یا اسید سیتریک مونو هیدرات فعالیت می کند .
Applications of aqueous citric acid in industry
Citric acid is a type of carboxylic acid that is one of the most important organic acids and due to its presence in many citrus fruits and other fruits, it is added to food as a non-toxic and edible compound to create flavor and stabilization. In other words, this compound is a suitable preservative and an acidic flavor that has been highly regarded by the industry due to its easy production and high solubility. In addition to fruits, citric acid can be found in the seeds and extracts of flowers and even in many animal tissues and fluids such as blood, saliva, tears, liver, heart, brain, muscles, etc.
About 60% of the citric acid produced is used in the food industry and the production of beverages, and 30% of it is used in the pharmaceutical industry and the production of detergents, and the rest is used for other purposes. This acid is used as a regulator of environmental acidity and antioxidant agent in carbonated beverages, syrups, juices, tea and coffee, energy drinks and even ice cream. In addition, it is used to create a fruity and sour taste. In ice cream, this acid is used as an emulsifier and to prevent the separation of fats in ice cream or as a substitute for fresh lemon juice in the instructions for ice cream and desserts. Juicy citric acid is often present as an organic acid and pH control agent, flavoring and preservative in food products such as cookies and biscuits, candies, jams and jellies, sauces and fast foods. Citric acid is used as an antioxidant in dairy products and also as an acidifying agent in various cheeses. One of the uses of citric acid in the food industry is its use in frozen foods. This acid increases the antioxidant activity and decreases the activity of enzymes in frozen foods by regulating pH and chelation. Citric acid is used in pharmacy as an antifungal agent and thrombin inhibitor. Due to the fact that blood clots and coagulates in the presence of calcium ions, citric acid and sodium citrate are used in anticoagulants in order to prevent blood clotting and prepare it for transmission. If this acid is combined in water with sodium bicarbonate or baking soda, it can produce carbon dioxide, which makes it suitable for use in powders and effervescent tablets. Citric acid can be classified as an active ingredient in the production of antiviral wipes. Available in a variety of creams, gels and hygienic liquids. Because citric acid lowers the pH of the environment to prevent decay and discoloration of cosmetic products, it is widely used in colognes, oily skin cleansers and hair fixative solutions. Because citrate is easily degraded in nature, it has been suggested as a suitable substitute for phosphate in a variety of cleaners such as powders, surface cleaners and even dishwashing and laundry solutions. It is widely used as a pH regulating agent and antioxidant in agriculture and livestock and poultry feed. Another application of this organic acid is the removal of metal oxides from ferrous and non-ferrous surfaces in the process of cleaning metals. Citric acid can be easily used in plating operations, copper plating, leather tanning, in printing inks, textiles, detergent compounds, etc. One of the uses mentioned is dyeing and printing inks. In the dyeing industry and production of alkyl-based resins, citric acid in the form of ester and its salts are used as emollients and anti-foaming agents. It is also used in the textile industry to produce high quality and press-resistant textiles. Citric acid can be an odorless alternative to white vinegar in acidic paints used to paint buildings. Citric acid has been cited as a viable alternative to nitric acid used to deactivate steel. In the oil industry, some citric acid is used in the process of extracting oil from the sand lab. This acid is also present in concrete, mortar and plasters. In the plastics industry, citrate esters are non-toxic emollients in polymer compounds, protective coatings and disposable plastic containers.