اسید فوماریک چیست؟
اسید فوماریک به انگلیسی Fumaric acid یک ترکیب آلی با فرمول HO2CCH=CHCO2H است.
اسید فوماریک یک جامد سفید رنگ با طعمی شبیه به میوه است .
فوماریک اسید به طور گسترده در طبیعت وجود دارد و به عنوان افزودنی غذا استفاده می شود. شماره E آن E297 است.
فوماریک اسید یکی از ترکیبات واسطهای در چرخه اسید سیتریک است.
اسید فوماریک در نمک ها و استرها به نام فومارات شناخته می شوند. فومارات همچنین می تواند به یون C4H2O2-4 اشاره داشته باشد.
