دانشمندان دریافتهاند که در خوردنیهای دارای نشاسته که به مدت طولانی در معرض حرارت آتش قرار میگیرند، نوعی ماده شیمیایی به نام "أکریلاماید" ساخته میشود. دانشمندان بر این باورند که این ماده میتواند سرطانزا باشد.
به گزارش نامه نیوز، سازمان استاندارد غذایی بریتانیا بنا دارد با تشویق مردم پختن صحیح غذا، مقدار مواد شیمیایی موجود در خوراکیها را کاهش دهد. به توصیه این سازمان باید قبل از قهوهای شدن خوراکیها به پختن و یا کباب کردن آنها پایان داد.