شرکت مینا تجهیز آریا مقالات
ساکارز چیست ؟
ساکارز Sucrose یک ترکیب آلی و شیرین با فرمول شیمیایی C12H22O11 می باشد.
این دی ساکارید به شکل پودر سفید رنگ است و شیرین و بدون بو می باشد که نقش بسیار مهمی در تغذیه انسان و تأمین انرژی مورد نیاز موجودات زنده دارد
ساکارزیک ترکیب آلی دیساکاریدی است که از گلوکز به صورت استال و فروکتوز به صورت کتال تشکیل و با فرمول C۱۲H۲۲O۱۱ شناخته میشود.
ساکارز در نیشکر و چغندر قند یافت میشود. ساکارز همان قند عادی است که از ترکیب گلوکز و فروکتوز (C6 H12 O6) به وجود می آید و در درجه بندی شیرینی شیرینی 90 را دارد لازم به ذکر است که درست کردن ساکارز کار گیاهان است .
