گلوکز و ساکارز هر دو قند ساده هستند. طعم بسیار شیرینی دارند و ترکیبات آنها به خوبی در آب حل می شود. این ترکیبات به دلیل شیرین بودن کاربردهای متفاوتی دارند.
تفاوت اصلی گلوکز و ساکارز
گلوکز یک مونوساکارید است در حالی که ساکارز یک دی ساکارید است. یک مونوساکارید به صورت یک مولکول واحد وجود دارد. یک دی ساکارید از دو مولکول مونوساکارید تشکیل شده است که از طریق یک پیوند گلیکوزیدی به یکدیگر متصل شده اند.
ساکارز یک دی ساکارید است که از یک گلوکز تشکیل شده است.
